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La storia della cucina è la storia del mondo.

Non esiste nulla che non possa essere risolto con un sorriso e un buon pranzo.

Mangiare in città — Dove, come, cosa e a quanto 🙂

Addo’ magnano duje ponno magnà pure tre. (Dove mangiano due persone c’è cibo sufficiente anche per una terza persona)

la filosofia in questo proverbio, trasmette a pieno il ruolo sociale del cibo ed è anche la filosofia applicata in alcuni locali cosiddetti popolari per determinare i prezzi, infatti, non c’è da stupirsi più di tanto se ancora oggi si presenta un conto per due persone di circa 16 euro dopo aver mangiato due ottime pizze e bevuto due birre; è l’espressione della volontà di dare a tutti la possibilità di mangiare fuori senza incidere molto sul proprio bilancio.

L’essenza di Napoli sta tutta qui.

Ma il dove mangiano, è anche motivo di introduzione alla cucina napoletana che è molto ricca e risente delle mille influenze dovute ai numerosi contatti con altre culture che ha avuto la città grazie al mare.

A Napoli tra dominazioni e navi mercantili sono arrivati una miriade di ingredienti che la città ha fatto propri in ricette elaborate come povere.

Scopriamo insieme quali sono i cibi più rappresentativi di Napoli, dove mangiarli, dando anche delle indicazioni sui prezzi, quindi food per tutte le tasche.

L’ordine è puramente casuale, ovviamente possiamo partire dalla Pizza, la Pasta e patate con la provola, il Ragù napoletano, la Genovese, poi seguono i Friarielli, le Zucchine alla scapece, la Mozzarella di Bufala, la Frittata di pasta, i Fagioli e cozze, la pasta Olive e capperi (Puttanesca), la Parmigiana di melanzane, , il Casatiello, poi il Pesce nelle sue varie specialità, ed i dolci come la Pastiera, il Babà, gli Struffoli, la Sfogliatella e come “new entry” nei gusti dei napoletani e non solo , andremo alla ricerca del Fiocco di Neve, un semplicissimo soffice dolce, ripieno di una delicatissima crema bianca che sta letteralmente spopolando in città. Tutto può essere visto anche come street-food

Anche in questa sezione come altre del sito, al termine di presentazione di ogni singola struttura è presente un bottone/pulsante di navigazione dove cliccando si accede a Google Maps con già inserito l’indirizzo (verificato) per un raggiungimento semplice della meta.

Esploriamo insieme

6 tipologie di Specialità

Pizza

Tre semplici ingredienti contraddistinguono la pizza napoletana, vale a dire basilico, mozzarella e pomodoro, che hanno i colori della bandiera italiana. Infatti la pizza napoletana sarebbe stato un omaggio di Raffaele Esposito al nuovo Regno d’Italia, ma soprattutto alla Regina Margherita in visita a Napoli nel 1889, dedicandole persino il nome, Pizza Margherita. Si ricorda che la pizza ha avuto un grande riconoscimento europeo come Specialità Tradizionale Garantita, ovvero il marchio STG che tutela i prodotti fatti secondo tradizione, unico prodotto in Italia, assieme la mozzarella, a conquistarsi il marchio. Ma vediamo dove è possibile mangiare una buona pizza, basta cliccare sul pulsante per accedere al post sulla Pizza e trovare tutte le indicazioni per essere guidati sul posto.

Pasta

La varietà dei primi piatti nella cucina napoletana è molto vasta, e comprende sia piatti molto semplici, come pasta al pomodoro e basilico o il semplicissimo aglio e uoglio (aglio e olio) fino a preparazioni elaborate, tra le quali il ragù che può richiedere, nella versione più tradizionale, cinque o sei ore di preparazione. E cosa dire della Genovese, un piatto che sembrava essere “relegato” alla sola tradizione napoletana ma che ora è diventato un piatto “must” da provare assolutamente. Se poi andiamo a scrivere sul binomio pesce/pasta, allora si apre non una finestra ma un portone sul mondo della cultura marinara locale con la scoperta di piatti unici dai sapori indimenticabili

Street-food

Lo Street Food non è solo un fenomeno di moda, è un nuovo modo di vivere il rapporto millenario di una cultura con il proprio cibo, con le proprie radici, reinventandolo tutti i giorni in forma innovativa, sorprendente, pratica e soprattutto gustosa.

Il trend è innegabile, oramai lo Street Food ha acquisito i suoi quartieri di nobiltà anche grazie alla globalizzazione, alla mediatizzazione del cibo e dei cuochi a livello planetario.
Giornali e riviste, trasmissioni televisive, guru della gastronomia hanno consacrato il cibo “on the road” a nuova icona del terzo millennio.

OGGI LO STREET FOOD E’ GLAM, E’ GOURMET, E’ TRENDY,
LO SI SBANDIERA, SE NE PARLA.

Dolci

È innegabile: quando a fare i dolci sono i napoletani non può non essere un successo. Compilare una lista dei dolci di Napoli e addirittura scegliere dove trovare i più buoni è un “lavoro” molto arduo; e già, perché è molto difficile trovare un bar o meglio ancora, una Pasticceria che non riscontri il gusto del consumatore campano/partenopeo, se i dolci non sono buoni significherebbe chiusura immediata dell’attività e non la trovate aperta!