In primo piano la tendenza del momento: il Fiocco di Neve di Poppella.

La sede principale della Pasticceria Poppella si trova a Napoli in via Arena alla Sanità n.28/29, nel cuore del rione Sanità, quartiere originario del Principe della risata, Antonio de Curtis, in arte Totò. Il secondo punto vendita è in via Santa Brigida n.69/70, nel cuore turistico di Napoli, a due passi dal Maschio Angioino, dalla Galleria Umberto I e dal Teatro San Carlo.

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Pasticcerie

In questa sezione si vuole proporre una lista delle Pasticcerie che hanno una propria produzione dei dolci “più buoni del mondo”, ognuna con una propria ricetta per questo o per quel singolo dolce, pur conservando il sapore tradizionale. Ed in Pasticceria, si sa che anche 10 grammi di un determinato ingrediente come 3/5 gradi in più nella preparazione di una crema, possono fare la differenza. Ecco quindi una lista che è stilata solo in base a quelle che di volta in volta vengono in mente:

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Bar

E’ regola a Napoli bere il caffè con le “3 C” iniziali della frase “Comme Caxxo Coce”. Infatti, il gusto del caffè inizia dalla preparazione della tazzina che quasi fa scottare al tatto quando si inizia a prenderla in mano per sorseggiare il caffè. Ogni quartiere a Napoli ha il suo bar di riferimento, forse più di uno, dove secondo ogni abitante si beve il caffè migliore della città, ragion per cui più che la lista che si andrà a leggere sotto non è una classifica ma solo solo una mini guida per confrontare con noi i vostri gusti.

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Frasi e canzoni sul caffè...

Quando un napoletano è felice per qualche ragione, invece di pagare un solo caffè, quello che berrebbe lui, ne paga due, uno per sé e uno per il cliente che viene dopo. È come offrire un caffè al resto del mondo…
(Luciano De Crescenzo)

O ‘ccafè a ‘dda scennere a coda ‘e zoccola: “il caffè deve scendere come la coda di un topo” – Uno dei modi per capire se il caffè è realizzato a regola d’arte è osservare l’estrazione dello stesso, dalla macchina da bar, che deve avvenire in 25-30 secondi: nei primo secondi il caffè deve scendere a gocce; successivamente il caffè deve fuoriuscire formando una sorta di filo che ricorda la coda di un topo.

Questo caffè è ‘na ciofeca: “questo caffè è una schifezza”. Ciofeca è una parola coniata da Totò e da lui spesso utilizzata per bollare un caffè non buono.

Testimonials

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Ronald Neely

Blogger

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Paras Shah

Traveller

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Ronald Neely

Journalist

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